📘 Fiche de cours
L'essentiel du cours
Un repas est dit équilibré lorsqu'il apporte les nutriments nécessaires (protéines, glucides, lipides, vitamines, sels minéraux) en quantités adaptées à l'âge, au sexe et à l'activité physique.
- Les bâtisseurs : Protéines (viande, œufs, légumineuses).
- Les énergétiques : Glucides (pain, céréales) et Lipides (huiles, beurre).
- Les protecteurs : Vitamines et sels minéraux (fruits, légumes). La règle d'or est de varier les aliments et de respecter la régularité des repas (3 repas principaux + 1 collation).
Méthodes à maîtriser
- Analyser un menu : Vérifier la présence des trois groupes d'aliments.
- Lire une étiquette : Identifier les apports nutritionnels.
- Équilibrer une journée : Répartir les apports : Petit-déjeuner (25%), Déjeuner (40%), Goûter (10%), Dîner (25%).
Exemples corrigés
Exemple : Un déjeuner composé uniquement de frites est-il équilibré ? Réponse : Non, car il est trop riche en lipides et glucides, mais pauvre en protéines et vitamines. Il manque des légumes et une source de protéines.
Erreurs fréquentes
- Sauter le petit-déjeuner : cela provoque une fatigue durant la matinée.
- Consommer trop de sucres rapides (boissons gazeuses, bonbons) : risque d'obésité et de caries.
- Négliger l'eau : l'eau est indispensable pour le bon fonctionnement du corps.